Receita de Coxinha de Mandioca com Carne Seca: Um Salgado Irresistível
A coxinha é um dos salgados mais tradicionais do Brasil, mas já imaginou uma versão ainda mais saborosa? A coxinha de mandioca com carne seca traz uma combinação perfeita entre a textura macia da mandioca e o sabor inconfundível da carne seca. Neste artigo, vamos explorar a história dessa delícia, compartilhar uma receita detalhada e ainda dar dicas de como ganhar dinheiro vendendo esse salgado.
A História da Coxinha de Mandioca
A origem da coxinha remonta ao século XIX e, desde então, esse salgado tem conquistado cada vez mais espaço na culinária brasileira. A versão feita com mandioca é uma variação regional muito apreciada, especialmente no Nordeste e Centro-Oeste do Brasil, onde a mandioca é amplamente utilizada na gastronomia. O uso da carne seca no recheio é outro diferencial, trazendo um sabor intenso e irresistível.
Ingredientes
Massa:
- 50 g de margarina sem sal
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho picado
- 180 g de farinha de trigo
- ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de água filtrada
- 700 g de mandioca cozida e amassada
Recheio:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 300 g de carne seca desfiada
- 300 g de requeijão
- Salsinha a gosto
Para empanar:
- 500 ml de água filtrada
- 180 g de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Massa:
- Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola e o alho até murcharem.
- Acrescente a farinha de trigo, a pimenta-do-reino, o sal e a água, misturando bem até a massa se soltar da panela.
- Adicione a mandioca amassada e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
- Reserve a massa para esfriar.
Recheio:
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola.
- Acrescente a carne seca desfiada e misture bem.
- Adicione o requeijão e misture até incorporar.
- Finalize com salsinha e reserve.
Montagem e Empanamento:
- Pegue pequenas porções de massa, abra na mão e coloque o recheio no centro.
- Modele em formato de coxinha e feche bem.
- Passe na água filtrada e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourar.
Perguntas Frequentes
| Pergunta | Resposta |
|---|---|
| Posso assar em vez de fritar? | Sim, asse a 200°C por 25 minutos ou até dourar. |
| Qual óleo usar para fritar? | O ideal é usar óleo de soja ou canola. |
| Como armazenar? | Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por 30 dias. |
| Posso usar outro recheio? | Sim, frango, queijo e carne moída são ótimas opções. |
Como Ganhar Dinheiro com Coxinha de Mandioca
A coxinha de mandioca com carne seca é uma excelente opção para empreendedores da gastronomia. Com um custo relativamente baixo e alta aceitação no mercado, você pode vender tanto individualmente quanto em kits para festas. Oferecer versões assadas ou recheios variados também amplia o público-alvo.
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