O Crescimento da Culinária Asiática no Brasil
A influência cultural tem desempenhado um papel essencial no aumento da popularidade dos pratos orientais no país.
Não é novidade que o salmão está entre os peixes mais consumidos mundialmente. Segundo um levantamento realizado no final de 2024 pela consultoria Mordor Intelligence, projeta-se que o consumo desse peixe cresça aproximadamente 8% ao ano até 2029. Esse crescimento está diretamente ligado à maior adesão à gastronomia asiática no Brasil.
Por não ser uma espécie nativa das águas brasileiras, a maior parte do salmão comercializado no país é importada do Chile, um dos principais produtores mundiais. Estima-se que cerca de 10% da produção chilena seja destinada ao mercado brasileiro, abastecendo especialmente restaurantes especializados na culinária oriental, que têm conquistado cada vez mais admiradores.
A gastronomia asiática, que abrange as culinárias japonesa, coreana, chinesa, tailandesa, entre outras, tem atraído um público cada vez maior. Um dos motivos para esse fenômeno é a diversidade de sabores oferecidos. Enquanto a cozinha japonesa e chinesa apresentam pratos leves e frescos, a tailandesa se destaca pelo uso marcante de temperos.
Outro fator relevante é o apelo saudável desses pratos. A culinária asiática valoriza ingredientes frescos, vegetais e grãos integrais, promovendo refeições equilibradas e nutritivas. Além disso, a presença histórica de imigrantes asiáticos no Brasil tem sido fundamental para a incorporação de novos ingredientes e sabores na gastronomia local.
A popularização da cultura asiática também tem sido impulsionada por conteúdos midiáticos, como doramas e programas de entretenimento de países como Coreia do Sul, Japão e China. O consumo desses produtos culturais desperta curiosidade sobre os hábitos alimentares retratados, incentivando o público brasileiro a experimentar pratos como sushi, ramen e temakis.
Ademais, a praticidade e rapidez no preparo e consumo desses alimentos os tornam ideais para a rotina moderna, especialmente em grandes centros urbanos. Esse aspecto, aliado ao fator novidade, atrai consumidores interessados em experiências gastronômicas diferenciadas, com combinações inusitadas de ingredientes e métodos de preparo distintos.
Com base nessas tendências, é possível prever um futuro promissor para a culinária asiática no Brasil. O crescimento do setor de restaurantes especializados e a ampliação dos serviços de entrega de comida oriental demonstram o potencial dessa gastronomia. A adaptação dos sabores ao paladar brasileiro também contribui para a expansão do mercado.
Diante desse cenário positivo, a culinária asiática deve continuar sua trajetória de crescimento no Brasil, consolidando-se como uma opção gastronômica cada vez mais apreciada pelos consumidores.
